Rezept der Woche

2-spaltig da 2 Rezepte der Woche

Sizilianische Fenchel-Tagliatelle mit Sardinen

Rezeptzutaten für 4 Personen:

500 g Fenchel
150 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 Dosen Sardinen
400 g Tagliatelle
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Und so einfach geht´s:

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein würfeln. Fenchel waschen und in dünne Streifen schneiden. Sardellen entnehmen, das Fischöl auffangen. Zwiebel und Knoblauch in 3-4 EL Fischöl glasig dünsten, Fenchel zugeben kurz mit anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen und bissfest garen. Zitronenschale abreiben und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone zum Gemüse geben. Den Fisch grob zerpflücken und im Gemüse mit erwärmen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudelnester auf den Tellern anrichten und mit der Gemüse-Fisch-Mischung servieren.

Hier können Sie unsere Kochkiste mit allen Zutaten für dieses Rezept direkt bestellen.

Spaghetti alla barba di frate (Mönchsbart-Spaghetti)

 

Rezeptzutaten für 4 Personen:

500 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen,
200 g Mönchsbart
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Und so einfach geht´s:

Wurzelansätze und die holzigen Stiele des Mönchsbarts entfernen, anschließend gründlich waschen. Verästelungen trennen, so dass man einzelne Halme des Hönchsbart hat.
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und eine Minute anschwenken. Mönchsbart zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten dünsten.
Tropfnasse Spaghetti zugeben und einmal gut durchschwenken.

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Weitere Rezepte finden Sie auf unserem Blog

Weitere Rezepte finden Sie auf der Webseite Ökokisten e.V. und auf unserem Hof Engelhardt Blog.
Viel Spaß beim Nachkochen!

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